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红餐智库 33篇文章
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简介:餐饮业首席智库
行业解析

《卤味(wei)品类发展报告(gao)2025》发布:市场规模增(zeng)速放缓,Z世代(dai)成主力消费人群

近年来,“卤味产品价格过高”等话题频繁受到消费者的热议,加上其他赛道品牌跨界入局,卤味赛道正面临前所未有的压力。为了探索卤味赛道的破局思路,红餐产业研究院发布了《卤味品类发展报告2025》。
05/30
产业数据

2024年3月餐饮月报:茶饮、烘焙、火锅品类产品上新提(ti)速(su)

2024年3月餐饮行业报告发布,观察市场动态。
2024/04/10
产业数据

2024年2月餐饮(yin)月报:产(chan)品(pin)上新速度放缓,投融资事件(jian)数(shu)环(huan)比下降

2024年2月餐饮行业观察报告正式发布!本报告除了为你剖析2024年2月“红餐指数百强榜”榜单以外,还会带你详细回顾2024年2月餐饮行业产品上新风向、品牌开店情况、融资上市新动态、餐企大动作以及行业大事件…
2024/03/07
产业数据

《烤肉品类发展报告2024》发布:门(men)店超(chao)16万家,下沉市场存机遇(yu)

卷产品、场景、渠道、供应链……近年来,烤肉品牌在不同维度卷出新花样!
2024/03/01
产业数据

2024年1月餐饮月报(bao)发(fa)布:多个品牌发(fa)力新(xin)模式、开拓新(xin)市场(chang)

2024年1月餐饮行业观察报告正式发布!本报告除了为你剖析2024年1月“红餐指数百强榜”榜单以外,还会带你详细回顾2024年1月餐饮行业产品上新风向、品牌开店情况、融资上市新动态、餐企大动作以及行业大事件……
2024/02/04
产业研究

《东南亚菜(cai)发展报告(gao)2024》发布:泰(tai)国菜(cai)、越南菜(cai)被持续深(shen)挖

东南亚菜发展步伐加快,泰国菜、越南菜等细分赛道表现亮眼。
2024/02/01
产业数据

《小吃快餐品类(lei)发展报告(gao)2023》发布:全(quan)国超(chao)400万(wan)家门店同台竞速!

小吃快餐赛道各品牌竞争提速,2023年市场规模超8,000亿元,万亿赛道指日可待。
2024/01/02
产业数据

《现制酸奶品(pin)类(lei)发(fa)展报告2023》发(fa)布:进入高速发(fa)展期,全国门店超2.3万(wan)家!

2023年被称为“现制酸奶元年”,品牌蓄力角逐,市场一片火热。
2023/12/12
产业数据

《潮(chao)汕菜发展报告(gao)2023》发布:潮(chao)式夜宵(xiao)、潮(chao)菜预制化值得深(shen)挖

潮汕菜热度持续高企,催生出了诸多的实力品牌。潮汕菜有何特色?又有哪些实力品牌?本报告将带你一探潮汕菜的发展现况与未来趋势!
2023/11/16
产业资讯

擘(bo)画餐饮(yin)未(wei)来,“2023中(zhong)国餐饮(yin)品(pin)牌力峰会(hui)”成功举办

为期两日的“2023中国餐饮品牌力峰会”暂告一段落,餐饮行业的发展将走向何处,餐饮品牌又该如何应对,相信各位餐饮人都有了更清晰的答案。
2023/10/16
产业研究

甜啦啦推出(chu)12元牛(niu)油(you)果饮品,高质价比是新式茶(cha)饮的出(chu)路吗?

茶饮界的“质价比玩家”甜啦啦将牛油果价格打下来了!这会在茶饮赛道引起怎样的波澜?
2023/09/12
产业数据

《小吃店(dian)模型创(chuang)新分析(xi)报告2023》发布,小吃集(ji)合店(dian)“蓝(lan)海”来袭!

小吃赛道的发展现状到底如何?新入局者如何选择适合自己的小吃店模型?下面,红餐品牌研究院发布的《小吃店模型创新分析报告2023》将为大家揭秘。
2023/09/06
品牌故事

主营猪肚鸡(ji)和椰子鸡(ji),它凭啥(sha)能在湖南成为区域头牌?

谈及未来,煲大王品牌负责人表示,公司会继续立足于市场需求,坚持门店直营,稳步扩张,逐步迈入更高更远的新阶段。
2023/08/04
行业解析

2022年餐饮(yin)品(pin)类众生相:有的(de)高(gao)歌猛进,有的(de)彻底(di)凉凉

2022年,疫情对餐饮市场的冲击较大,餐饮消费习惯发生了一些转变,餐饮资本热潮也逐渐退却。每个品牌都不得不重新审视自己,并且开始从顾客价值的本质出发打磨供应链、组织能力。
2023/01/16
产业研究

2022年火(huo)锅(guo)整体低迷,这些黑马品牌却在逆势扩张!

2022年的火锅赛道分外冷清,巨头陷入了亏损窘境,诸多头部品牌也在纷纷收缩阵地。火锅品类到底怎么了?火锅未来还有希望吗?
2022/12/04
产业研究

喜茶开放加盟,新(xin)茶饮的下半场该怎样(yang)玩?

喜茶开放加盟了,对于茶饮市场来说是一剂猛药,让原本竞争激烈的茶饮加盟市场更加内卷。茶饮的下半场,到底要怎么干?
2022/11/13
产业研究

新中式烘焙凉透了(le)吗?

去年大火的新中式烘焙在慢慢降温,关注度颇高的品牌发展放缓,新中式烘焙要凉透了吗?
2022/11/05
行业解析

重磅!《中(zhong)国卤味品(pin)类发(fa)展报告2022》正式出炉

卤味是餐饮行业中的一个大赛道,增长空间较广阔,但是目前其遭遇的增长困境也较为棘手。卤味品牌不仅要与同赛道中的众多强手同业竞争,还要跟诸多实力强劲的跨界品牌抢食。因此,如何在竞争激烈的卤味赛道中成功突围,成为了很多卤味品牌亟需应对的难题。
2022/10/28
大咖观点

餐企扎堆进社(she)区(qu),家(jia)门口藏(zang)着大(da)生(sheng)意(yi)!

《中国餐饮发展报告2022》指出,社区餐饮的刚需属性强,经营方式更为灵活,抵抗风险的能力也更强。同时,也有业内人士直言,社区餐饮将成为餐饮业未来十年的超级红利。那么,社区餐饮代表品牌有哪些模式特点?品牌掘金社区的底层逻辑又有哪些?
2022/09/30
行业解析

刺梨、芭乐纷纷入杯(bei),小众水果能解茶饮的爆(bao)品焦虑吗?

去年,小众水果油柑、黄皮在新茶饮行业战功赫赫,而今年,芭乐和刺梨又来势汹汹。他们能否再度掀起浪潮、带领新式茶饮迈入新的春天?
2022/04/18
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