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2024年2月红餐指数百强榜发布

2月(yue)的(de)“红餐指数百强榜”较上月(yue)有了新的(de)变(bian)化。其中(zhong)(zhong)(zhong)，品(pin)牌(pai)名次(ci)上升(sheng)的(de)有39个(ge)，名次(ci)下(xia)降的(de)有35个(ge)，名次(ci)不(bu)变(bian)的(de)有25个(ge)，新上榜品(pin)牌(pai)1个(ge)。其中(zhong)(zhong)(zhong)，排名前(qian)十(shi)的(de)品(pin)牌(pai)整体(ti)变(bian)动不(bu)大，前(qian)三名分别是肯德基(ji)(中(zhong)(zhong)(zhong)国)、麦当(dang)劳(中(zhong)(zhong)(zhong)国)以及海底捞，瑞幸咖啡、星巴克(中(zhong)(zhong)(zhong)国)、蜜雪冰城紧随其后。

从所属品(pin)(pin)类来(lai)看，上(shang)榜(bang)品(pin)(pin)牌分(fen)别来(lai)自火(huo)锅、茶饮、饭(fan)(fan)食(shi)(shi)快餐(can)、粉面、卤味、粤(yue)菜(cai)、本帮(bang)(bang)江(jiang)浙菜(cai)等21个细分(fen)品(pin)(pin)类及9个细分(fen)菜(cai)系。其(qi)(qi)中(zhong)火(huo)锅品(pin)(pin)类的上(shang)榜(bang)品(pin)(pin)牌最多，共(gong)有16个。其(qi)(qi)次是(shi)茶饮品(pin)(pin)类，共(gong)有11个品(pin)(pin)牌上(shang)榜(bang)。另外，饭(fan)(fan)食(shi)(shi)快餐(can)品(pin)(pin)类新增上(shang)榜(bang)品(pin)(pin)牌1个，目(mu)前(qian)共(gong)有7个品(pin)(pin)牌上(shang)榜(bang)。菜(cai)系方面，粤(yue)菜(cai)上(shang)榜(bang)品(pin)(pin)牌共(gong)有5个，本帮(bang)(bang)江(jiang)浙菜(cai)和(he)湘菜(cai)上(shang)榜(bang)品(pin)(pin)牌分(fen)别为4个和(he)3个。

产品上新：饮品、面包烘焙、火锅

产品上新速度均有所放缓

2月(yue)，红餐(can)产业研究院(yuan)对茶饮(yin)、咖饮(yin)、面包烘(hong)焙、火锅这4个餐(can)饮(yin)品(pin)类的头(tou)部品(pin)牌进行了新品(pin)上市情况监测(ce)，具(ju)体结果如下：

1.茶饮：轻乳茶、纯茶新品(pin)数(shu)量最(zui)多，咖啡类新品(pin)数(shu)量有所增长

2月(yue)，在红(hong)餐产(chan)业研究院监测(ce)的(de)连(lian)锁茶(cha)(cha)饮(yin)(yin)品牌(pai)中，有(you)27个连(lian)锁茶(cha)(cha)饮(yin)(yin)品牌(pai)共推出(chu)了72款新品，环比(bi)下降(jiang)43.8%。从产(chan)品的(de)细分种(zhong)类(lei)(lei)来看，2月(yue)茶(cha)(cha)饮(yin)(yin)新品涵(han)盖的(de)种(zhong)类(lei)(lei)有(you)奶茶(cha)(cha)类(lei)(lei)、水果茶(cha)(cha)类(lei)(lei)、轻(qing)乳(ru)茶(cha)(cha)/纯茶(cha)(cha)类(lei)(lei)、酸奶/奶昔类(lei)(lei)、咖啡类(lei)(lei)及其他(ta)类(lei)(lei)。

其中(zhong)，新(xin)品(pin)(pin)(pin)最多的(de)细分(fen)种类(lei)(lei)为(wei)轻乳茶(cha)/纯茶(cha)类(lei)(lei)，2月共推出了20款(kuan)(kuan)(kuan)新(xin)品(pin)(pin)(pin)，占茶(cha)饮(yin)新(xin)品(pin)(pin)(pin)的(de)27.8%，较1月下降(jiang)了45.9%。其次，奶(nai)茶(cha)类(lei)(lei)和(he)水果茶(cha)类(lei)(lei)新(xin)品(pin)(pin)(pin)数量(liang)分(fen)别(bie)为(wei)19款(kuan)(kuan)(kuan)和(he)17款(kuan)(kuan)(kuan)，新(xin)品(pin)(pin)(pin)数量(liang)的(de)占比均超过20%。另外，咖啡(fei)类(lei)(lei)、酸(suan)奶(nai)/奶(nai)昔类(lei)(lei)和(he)其他类(lei)(lei)的(de)新(xin)品(pin)(pin)(pin)数量(liang)则(ze)相对(dui)较少。但值得(de)注意的(de)是，咖啡(fei)类(lei)(lei)新(xin)品(pin)(pin)(pin)数量(liang)增长(zhang)速度较快，环比增长(zhang)20%。

从新品(pin)的(de)元素(su)来看，草(cao)莓仍是当月茶(cha)饮(yin)品(pin)牌(pai)上新的(de)热门元素(su)。其次，龙(long)井(jing)的(de)热度也在持续(xu)增(zeng)长，不少茶(cha)饮(yin)品(pin)牌(pai)相继推(tui)出(chu)含有龙(long)井(jing)的(de)新品(pin)。比如，书亦(yi)烧(shao)仙(xian)草(cao)推(tui)出(chu)了(le)晴(qing)雪(xue)(xue)龙(long)井(jing)牛(niu)乳茶(cha)、晴(qing)雪(xue)(xue)龙(long)井(jing)雪(xue)(xue)顶牛(niu)乳茶(cha);益(yi)禾堂推(tui)出(chu)了(le)钱(qian)塘(tang)龙(long)井(jing)、龙(long)井(jing)春·轻乳茶(cha);悸动(dong)烧(shao)仙(xian)草(cao)推(tui)出(chu)了(le)仙(xian)草(cao)玉龙(long)井(jing)、春光玉龙(long)井(jing)、胭脂玉龙(long)井(jing)。

2.咖饮：品(pin)牌上新(xin)(xin)速度持续(xu)放缓，花香(xiang)元素成为(wei)新(xin)(xin)品(pin)的主流创新(xin)(xin)因素

2月(yue)，在红餐产业研究院监测的连(lian)锁(suo)咖饮品(pin)(pin)牌中，有17个连(lian)锁(suo)咖饮品(pin)(pin)牌共推出了(le)51款新品(pin)(pin)，环比下降32.9%。从产品(pin)(pin)的细分种(zhong)类(lei)来看，2月(yue)咖饮新品(pin)(pin)涵(han)盖的种(zhong)类(lei)有拿铁类(lei)、非咖饮类(lei)、美式/意(yi)式咖啡(fei)类(lei)、摩(mo)卡类(lei)等6种(zhong)类(lei)型(xing)。

其中(zhong)，拿铁类(lei)新品(pin)数(shu)量(liang)依(yi)旧最多，2月共推(tui)出了36款，占咖(ka)饮新品(pin)总(zong)量(liang)的(de)70.6%。其次是水果(guo)茶(cha)(cha)、可可和奶茶(cha)(cha)等非咖(ka)啡饮品(pin)类(lei)新品(pin)，2月共推(tui)出了8款。另(ling)外，澳(ao)白、美式(shi)/意式(shi)浓缩、摩卡、其他特调上(shang)新产品(pin)相对(dui)较少。

从2月(yue)上新(xin)的(de)(de)咖(ka)饮产品(pin)(pin)(不含非咖(ka)啡(fei)饮品(pin)(pin))中(zhong)可以(yi)看出(chu)，咖(ka)饮品(pin)(pin)牌上新(xin)的(de)(de)热门元(yuan)素有芝(zhi)士、椰子、腊梅(mei)、抹(mo)茶(cha)、燕(yan)麦等(deng)(deng)。其中(zhong)，花(hua)(hua)香元(yuan)素在部分品(pin)(pin)牌的(de)(de)新(xin)品(pin)(pin)中(zhong)得到较(jiao)多应用，比(bi)如轻醒咖(ka)啡(fei)推(tui)出(chu)的(de)(de)腊梅(mei)慕斯拿(na)铁(tie)(tie)(tie)、雪(xue)舞腊梅(mei)奶盖拿(na)铁(tie)(tie)(tie)、雪(xue)舞腊梅(mei)板栗(li)拿(na)铁(tie)(tie)(tie)等(deng)(deng)，瑞幸咖(ka)啡(fei)推(tui)出(chu)的(de)(de)珞珈樱花(hua)(hua)拿(na)铁(tie)(tie)(tie)、樱花(hua)(hua)小(xiao)铁(tie)(tie)(tie)，星巴克推(tui)出(chu)的(de)(de)玫(mei)瑰(gui)花(hua)(hua)流冻拿(na)铁(tie)(tie)(tie)、兰(lan)香乌(wu)龙绵(mian)云拿(na)铁(tie)(tie)(tie)以(yi)及COSTA COFFEE推(tui)出(chu)的(de)(de)功夫(fu)山茶(cha)花(hua)(hua)风(feng)味(wei)生(sheng)椰拿(na)铁(tie)(tie)(tie)，均含有花(hua)(hua)香元(yuan)素。

3.面(mian)包烘焙：新品数量持续下降，肉松成为(wei)新品热(re)门元素(su)

2月，在(zai)红(hong)餐产业研究院监测(ce)的面包(bao)烘焙(bei)(bei)品(pin)牌中(zhong)(zhong)，有(you)(you)8个连锁面包(bao)烘焙(bei)(bei)品(pin)牌共推(tui)出(chu)了(le)24款(kuan)新品(pin)，环比下降(jiang)42.9%。从新品(pin)的细分种(zhong)类来(lai)看，当(dang)月面包(bao)烘焙(bei)(bei)新品(pin)涵盖的种(zhong)类较(jiao)上月有(you)(you)所下降(jiang)，有(you)(you)蛋糕、中(zhong)(zhong)式糕点、面包(bao)等(deng)五种(zhong)类型。

其(qi)中(zhong)，蛋(dan)糕类(lei)(lei)的新品(pin)(pin)数量最多，有(you)11款(kuan)，占2月(yue)面包烘焙新品(pin)(pin)总数的45.8%，较1月(yue)同类(lei)(lei)新品(pin)(pin)数量有(you)一定程度的上(shang)升。其(qi)次(ci)是中(zhong)式糕点类(lei)(lei)，其(qi)2月(yue)新品(pin)(pin)数量共计(ji)7款(kuan)，占比达到29.2%。除此之外，面包、小贝、麻(ma)薯(shu)等(deng)类(lei)(lei)型中(zhong)均有(you)少量新品(pin)(pin)。

在(zai)2月的(de)面(mian)包(bao)烘焙新品中，肉(rou)松、草莓、芝士等食材(cai)的(de)热度较高(gao)，巧(qiao)克力(li)、麻薯、海苔(tai)等食材(cai)热度略有下滑。

4.火(huo)锅：产品(pin)(pin)上(shang)新速度显著放(fang)缓，新品(pin)(pin)聚焦(jiao)配菜(cai)、甜品(pin)(pin)、饮品(pin)(pin)三大(da)类型

2月，在红餐产业研究院监(jian)测的(de)火(huo)(huo)(huo)锅(guo)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)中(zhong)，有5个连锁(suo)火(huo)(huo)(huo)锅(guo)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)共(gong)推出了(le)9款新(xin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，较上月的(de)火(huo)(huo)(huo)锅(guo)新(xin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)数量下降了(le)83.3%。从(cong)新(xin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)细(xi)分种类来看，当月火(huo)(huo)(huo)锅(guo)新(xin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)涵盖的(de)种类有火(huo)(huo)(huo)锅(guo)配(pei)菜、饮品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)以及甜(tian)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。

其中，火(huo)锅(guo)配菜的新(xin)(xin)(xin)品数量最多，共5款(kuan)，占火(huo)锅(guo)类(lei)(lei)新(xin)(xin)(xin)品总数的55.6%。比如巴奴毛肚(du)火(huo)锅(guo)推(tui)出(chu)(chu)了(le)新(xin)(xin)(xin)西兰(lan)冰(bing)鲜毛肚(du)；捞(lao)王猪肚(du)鸡推(tui)出(chu)(chu)了(le)爆浆手打虾(xia)滑；蜀(shu)大侠推(tui)出(chu)(chu)了(le)富贵鲍鱼、香菜滚蛋牛(niu)肉、折耳根(gen)滚蛋牛(niu)肉等(deng)多款(kuan)火(huo)锅(guo)配菜。此外，海底捞(lao)、蜀(shu)大侠推(tui)出(chu)(chu)了(le)甜品类(lei)(lei)新(xin)(xin)(xin)产(chan)品，湊(cou)湊(cou)火(huo)锅(guo)推(tui)出(chu)(chu)了(le)烤红薯玲珑芋圆奶茶、薯你(ni)最红奶茶等(deng)饮品类(lei)(lei)新(xin)(xin)(xin)品。

开店情况：多个餐饮品牌开放加盟，

加速门店扩张

2月，部(bu)分餐饮品(pin)(pin)牌(pai)扩张动向(xiang)频(pin)频(pin)，多(duo)个品(pin)(pin)牌(pai)通(tong)过开(kai)放加(jia)盟，同时也(ye)有(you)不少(shao)品(pin)(pin)牌(pai)积(ji)极推出子品(pin)(pin)牌(pai)或新(xin)门店(dian)模型。具体(ti)拓店(dian)情(qing)况(kuang)如下：

1月31日，库迪(di)咖(ka)啡澳大利(li)亚首(shou)家(jia)(jia)门店于悉(xi)尼Cabramatta正式(shi)开业。据了(le)(le)解，库迪(di)咖(ka)啡在海外(wai)(wai)市场采取(qu)直营(ying)、联(lian)营(ying)和区(qu)域合伙人(ren)的(de)模式(shi)拓展市场。目前，库迪(di)咖(ka)啡已经(jing)在海外(wai)(wai)10个国家(jia)(jia)开出(chu)了(le)(le)20余家(jia)(jia)门店。此(ci)外(wai)(wai)，库迪(di)咖(ka)啡还宣布第(di)二品牌“茶猫”的(de)全国首(shou)店已经(jing)于2月2日在北(bei)京合生(sheng)汇开业。

2月(yue)，Arabicacoffee阿拉(la)比(bi)卡(ka)咖啡在北京、上(shang)海、三(san)亚、广州(zhou)和(he)宁波五地同步开启新店。各店设计独特，如(ru)三(san)亚店以(yi)雨林乔木为(wei)灵感，北京店则以(yi)白色城门为(wei)象征。

2月3日，九毛九集团(tuan)发公告(gao)称，将于2024年(nian)2月1日起(qi)逐步开(kai)(kai)放旗下(xia)太二(er)(er)酸菜(cai)鱼(yu)和(he)山外(wai)面贵州酸汤火(huo)锅的(de)加盟与(yu)合作业务(wu)。其(qi)中，太二(er)(er)酸菜(cai)鱼(yu)开(kai)(kai)放新疆、西(xi)(xi)藏、中国(guo)台湾等省份和(he)机场高(gao)铁等交通枢纽(niu)的(de)业务(wu)合作，海(hai)外(wai)市场则(ze)先开(kai)(kai)放澳大利亚(ya)、新西(xi)(xi)兰的(de)加盟业务(wu)。而山外(wai)面酸汤火(huo)锅则(ze)开(kai)(kai)放指(zhi)定的(de)商场合作业务(wu)。

2月(yue)5日，茶(cha)(cha)颜悦色(se)在小红书(shu)官(guan)方账号宣布，茶(cha)(cha)颜家(jia)族正式开业(ye)，门店位(wei)于长沙五一商圈-黄(huang)兴(xing)广场十(shi)字路口。据了解，茶(cha)(cha)颜家(jia)族的门店包(bao)含茶(cha)(cha)颜悦色(se)、鸳央咖啡、古德(de)墨柠、小神闲茶(cha)(cha)馆四个品牌。

2月(yue)23日(ri)，芝士烘焙品牌KUMO KUMO宣布正式(shi)开启事(shi)业(ye)(ye)合伙(huo)(huo)人业(ye)(ye)务。据了解，KUMO KUMO在(zai)2023年(nian)下半(ban)年(nian)已(yi)开始小(xiao)范围测(ce)试事(shi)业(ye)(ye)合伙(huo)(huo)业(ye)(ye)务，已(yi)开出首批约30家事(shi)业(ye)(ye)合伙(huo)(huo)样板门店(dian)，分别位于一、二、三线城市。据红餐大数(shu)据，截至(zhi)3月(yue)4日(ri)，KUMO KUMO全国门店(dian)总(zong)数(shu)有120家。

2月下旬，有消息称茶(cha)饮(yin)品牌(pai)百分茶(cha)即将(jiang)推出新(xin)品牌(pai)“拾柴手作(zuo)”，全国首店落地苏(su)州，品牌(pai)定位(wei)茶(cha)饮(yin)手作(zuo)工坊。目(mu)前该(gai)品牌(pai)尚未正式(shi)营业。

融资上市：餐饮领域融资事件数骤减，

赴港IPO茶饮品牌再添一员

2月，餐饮(yin)领(ling)域融资事件总数较上月大幅下降(jiang)，同时餐饮(yin)领(ling)域下游持续有品牌传出IPO新动向。

融资(zi)(zi)方(fang)面，2月录得(de)融资(zi)(zi)事件数(shu)4起，披(pi)露融资(zi)(zi)金(jin)额超过(guo)1亿元。从细分领域来(lai)看(kan)，2月获(huo)得(de)融资(zi)(zi)的(de)品牌(pai)或企业分别来(lai)自餐饮(yin)(yin)服务商、餐饮(yin)(yin)品牌(pai)这两个领域，且融资(zi)(zi)事件数(shu)均为两起。餐饮(yin)(yin)品牌(pai)融资(zi)(zi)方(fang)面，2024年2月的(de)2起餐饮(yin)(yin)品牌(pai)融资(zi)(zi)事件均属于小吃(chi)快餐大类(lei)的(de)餐饮(yin)(yin)品牌(pai)，二者(zhe)分别是炸串品牌(pai)夸父炸串以及早餐品牌(pai)西街油条。

另外，从(cong)融(rong)资(zi)(zi)轮(lun)次上看，2月餐(can)饮相关领(ling)(ling)域的(de)融(rong)资(zi)(zi)除去1起(qi)战略(lve)融(rong)资(zi)(zi)，A轮(lun)、B轮(lun)、B+轮(lun)均(jun)有餐(can)饮相关融(rong)资(zi)(zi)事件发生(sheng)。披露融(rong)资(zi)(zi)金额方面，2月餐(can)饮相关领(ling)(ling)域的(de)融(rong)资(zi)(zi)事件中，披露融(rong)资(zi)(zi)金额主要以千万(wan)元为主。

上市方面，2月餐饮下游有部分(fen)品牌更新(xin)上市动向，分(fen)别是老(lao)娘(niang)舅(jiu)、沪上阿姨、茶百道，具体资(zi)讯(xun)如(ru)下：

老娘舅(jiu)新三板(ban)挂牌并冲击北交所

2月21日，据全国中(zhong)小企业股(gu)转系统公告显示，老(lao)娘(niang)舅餐饮股(gu)份有限公司(下称“老(lao)娘(niang)舅”)的挂(gua)(gua)牌(pai)申请获得批准，并于2月22日起正式挂(gua)(gua)牌(pai)。2月23日，在其新三板挂(gua)(gua)牌(pai)后(hou)的第二天，老(lao)娘(niang)舅发布公告称已(yi)提交(jiao)在北交(jiao)所上市辅(fu)(fu)导备案申请材料，辅(fu)(fu)导机构为中(zhong)信证*。

沪上(shang)阿(a)姨向港交所递交上(shang)市申请

2月14日(ri)，沪上(shang)(shang)阿(a)(a)姨(yi)(yi)(yi)(上(shang)(shang)海(hai))实业(ye)股份有限(xian)公司(以下简称“沪上(shang)(shang)阿(a)(a)姨(yi)(yi)(yi)”)正式向(xiang)港交(jiao)所递交(jiao)上(shang)(shang)市招股书。据招股文件披露，2023年前三季(ji)度沪上(shang)(shang)阿(a)(a)姨(yi)(yi)(yi)营收25.35亿元，毛利润(run)达7.90亿元。据红餐大数(shu)据，截至3月4日(ri)，沪上(shang)(shang)阿(a)(a)姨(yi)(yi)(yi)全(quan)国门(men)店量(liang)超过8，000家，其主(zhu)要分布在新一(yi)线、二线、三线城市。

茶百道更(geng)新上市招股书

2月(yue)23日，四川百(bai)(bai)茶百(bai)(bai)道(dao)实业股(gu)(gu)份有(you)限公(gong)司(si)(si)(以下简称“茶百(bai)(bai)道(dao)”)更新招股(gu)(gu)书。招股(gu)(gu)书显示，2023年茶百(bai)(bai)道(dao)门(men)店(dian)的总(zong)零(ling)售额约169亿(yi)(yi)元，公(gong)司(si)(si)收入57.04亿(yi)(yi)元，同比增长34.8%，年内利(li)润达到11.51亿(yi)(yi)元。数据显示，2021年至2023年，茶百(bai)(bai)道(dao)的净(jing)利(li)润分别(bie)为7.79亿(yi)(yi)元、9.65亿(yi)(yi)元和11.51亿(yi)(yi)元，连(lian)续三年实现净(jing)利(li)润增长，复合年增长率为21.6%。

餐企大动作与行业大事件

红餐产(chan)业(ye)研究院(yuan)综合各个(ge)信息渠道，整理出2024年2月值得关注(zhu)的餐企动向以及行业(ye)大事(shi)件，详情(qing)如下：

2月1日，呷哺(bu)(bu)集团宣布旗下中高(gao)端火(huo)锅品(pin)牌湊(cou)湊(cou)将在国(guo)内近250家餐(can)厅上(shang)线全新菜(cai)(cai)单。其中，新菜(cai)(cai)单70%左右菜(cai)(cai)品(pin)推出畅吃(chi)卡专(zhuan)享价，意味着呷哺(bu)(bu)呷哺(bu)(bu)将进(jin)一(yi)步加码(ma)付(fu)费会(hui)员(yuan)模式。呷哺(bu)(bu)方面表示，自2023年5月上(shang)线以来，付(fu)费会(hui)员(yuan)畅吃(chi)卡已取得了亿元规(gui)模的(de)收入。

2月2日，据(ju)美团无人(ren)(ren)(ren)机(ji)官微(wei)消息(xi)，肯(ken)德(de)基与美团无人(ren)(ren)(ren)机(ji)达成合作(zuo)，上线美团无人(ren)(ren)(ren)机(ji)配送(song)。据(ju)介绍，在深圳(zhen)北站周(zhou)边HBC汇隆(long)中(zhong)心(xin)、鸿(hong)荣源天俊和深圳(zhen)人(ren)(ren)(ren)才公园(yuan)中(zhong)的无人(ren)(ren)(ren)机(ji)降(jiang)落点预订肯(ken)德(de)基外(wai)卖(mai)，即(ji)可选择无人(ren)(ren)(ren)机(ji)配送(song)。

2月2日(ri)，西(xi)安(an)(an)饮(yin)食入选商务部(bu)日(ri)前公布的第三批中华老(lao)字(zi)号名单(dan)(dan)(dan)。据了解，目前为止，西(xi)安(an)(an)饮(yin)食旗下品牌共(gong)有(you)11个(ge)中华老(lao)字(zi)号、9个(ge)陕西(xi)老(lao)字(zi)号、14个(ge)西(xi)安(an)(an)老(lao)字(zi)号，以及2个(ge)国家级非(fei)物质(zhi)文化遗产保(bao)护单(dan)(dan)(dan)位、5个(ge)省级非(fei)物质(zhi)文化遗产保(bao)护单(dan)(dan)(dan)位。

2月上旬，海底(di)捞在重庆首次上线城市专属风味菜单(dan)，结合当地消费习惯推(tui)出多款重庆特色菜品(pin)，并且还推(tui)出了“千人千味”定(ding)制锅底(di)，消费者(zhe)可以根据(ju)个人口味需求调(diao)整锅底(di)麻度、辣度等。

2月，据《Restaurant Business》消(xiao)息，2023年(nian)赛(sai)百味(wei)实现(xian)了(le)自2016年(nian)以(yi)来的首次全(quan)球(qiu)餐厅数量净增长。截至目(mu)前(qian)，赛(sai)百味(wei)在全(quan)球(qiu)拥有近37，000家餐厅，其中约23，000家位于北(bei)美。与此同(tong)(tong)时，2023年(nian)赛(sai)百味(wei)全(quan)球(qiu)同(tong)(tong)店销售额(e)同(tong)(tong)比增长6.4%，北(bei)美同(tong)(tong)店销售额(e)同(tong)(tong)比增长5.9%，全(quan)球(qiu)数字(zi)销售额(e)实现(xian)双位数增长。

2月15日(ri)，美团(tuan)发布春(chun)节“吃喝玩乐”消费洞察数据显(xian)示，春(chun)节假期前5天，全国多地堂食(shi)套(tao)餐订(ding)单量同比增长161%，异(yi)地消费者贡献(xian)的订(ding)单量同比增长186%。其中(zhong)，北京多人堂食(shi)套(tao)餐订(ding)单量同比增长超(chao)170%，异(yi)地消费者贡献(xian)的堂食(shi)订(ding)单量同比增长超(chao)3倍。

2月(yue)19日，北(bei)京市商(shang)务局等9部门联(lian)合发布《推动北(bei)京餐(can)饮业(ye)高质量(liang)发展加快打(da)造国际美(mei)食(shi)之都(dou)行动方案》(以下(xia)简称“方案”)。其中，方案提及计划至2025年，北(bei)京市培(pei)育(yu)30条以上“深夜(ye)食(shi)堂”特(te)色餐(can)饮街区，以推动餐(can)饮业(ye)高质量(liang)发展并助力国际消(xiao)费中心城市建设。

2月20日(ri)，好(hao)利来集(ji)团推出全(quan)新宠物烘焙(bei)品牌(pai)HolilandPet，进(jin)军宠物烘焙(bei)市场。据了解(jie)，该(gai)品牌(pai)的产品以小猫(mao)小狗常见的鲜食肉泥为(wei)主料，并(bing)搭配多种辅料来制(zhi)作(zuo)宠物专用(yong)蛋(dan)(dan)糕(gao)。截(jie)至当前HolilandPet已经上线10余款趣味造(zao)型(xing)蛋(dan)(dan)糕(gao)，单价在168~218元之间。

2月21日，田(tian)(tian)野股(gu)份发布2023年(nian)业绩快报(bao)。据了解，田(tian)(tian)野股(gu)份2023年(nian)营收约为4.6亿元，同比下滑2.29%;归属于(yu)上市公司股(gu)东的净利润下滑43.07%至3，045.93万(wan)元。田(tian)(tian)野股(gu)份称，业绩承压与个别客(ke)户流失、新茶(cha)饮行(xing)业竞争(zheng)加剧以及加大(da)研发投入等原因有关。

2月，据海(hai)(hai)伦(lun)司发布的(de)(de)春(chun)节战报显示(shi)，春(chun)节期间，海(hai)(hai)伦(lun)司150余家合(he)伙(huo)人(ren)(ren)门店(dian)(dian)的(de)(de)营收(shou)总(zong)额超1，500万元(yuan)，其中(zhong)2024年(nian)(nian)情人(ren)(ren)节当日(ri)36.6%的(de)(de)合(he)伙(huo)人(ren)(ren)门店(dian)(dian)营收(shou)迎(ying)来(lai)(lai)峰值。自2023年(nian)(nian)6月推出“嗨啤(pi)合(he)伙(huo)人(ren)(ren)计划”以来(lai)(lai)，海(hai)(hai)伦(lun)司合(he)伙(huo)人(ren)(ren)门店(dian)(dian)迅速扩张，截至2月18日(ri)，其全(quan)国合(he)伙(huo)人(ren)(ren)门店(dian)(dian)数已达(da)167家。