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一碗(wan)26岁的“中国面”，曾(ceng)失去对销售渠(qu)道的掌(zhang)控力，无情地被竞争对手挤入赛道角落。

也是这碗(wan)一度与(yu)消费者(zhe)渐(jian)行(xing)渐(jian)远的面，在(zai)近两年伴(ban)随(sui)国货浪潮和诸多公(gong)共事件的发生，不仅重回公(gong)众视野，更(geng)走过了一条从爆红(hong)到长红(hong)的逆袭(xi)之路(lu)。

今年双十一，白象在“后流量红利时代”再次验证(zheng)自己归(gui)来(lai)后的(de)稳步回升，登上天猫榜(bang)(bang)单方便面好价(jia)榜(bang)(bang)、好评(ping)榜(bang)(bang)、新品(pin)榜(bang)(bang)、热(re)销榜(bang)(bang)四个榜(bang)(bang)单的(de)第一名(ming)(ming)，甚(shen)至包揽(lan)了天猫榜(bang)(bang)单食品(pin)生鲜类目下的(de)前4名(ming)(ming)。在抖(dou)音商城排(pai)行榜(bang)(bang)中(zhong)，则斩(zhan)获爆款榜(bang)(bang)、好评(ping)榜(bang)(bang)、人气榜(bang)(bang)榜(bang)(bang)首。

从“濒临绝境”到成为“线上的(de)王(wang)”，白(bai)象的(de)故(gu)事(shi)讲的(de)不仅是“产品为王(wang)”，更包(bao)含对(dui)自身实(shi)力、资源、渠道、基(ji)因(yin)的(de)重(zhong)新审视，完成了(le)一场(chang)“科学(xue)”的(de)“变道超车”实(shi)验(yan)。

白象方(fang)便面(mian)登上两家购物平台方(fang)便面(mian)品(pin)类榜单(dan)

潜心26年研究“中国味道”

方(fang)便面在很多消费(fei)者心中是一(yi)种时代的记忆(yi)。然而(er)，外卖(mai)的出现挤压了传统(tong)方(fang)便面的生(sheng)存土(tu)壤，自热(re)火锅、螺(luo)蛳(si)粉等方(fang)便速食兴起后(hou)，方(fang)便面更(geng)加不再(zai)是年轻人快(kuai)捷填饱肚子的必选项。

据国家(jia)统计局数据，我国2018年(nian)方便面产量为(wei)699.48万吨(dun)，相比(bi)2017年(nian)的1103.20万吨(dun)近乎腰斩。

行业(ye)的(de)结构性危(wei)机出(chu)现，白(bai)象意识到(dao)要(yao)想将(jiang)方(fang)(fang)便面这(zhei)门生意做(zuo)下(xia)去，势必要(yao)做(zuo)出(chu)改变。白(bai)象在(zai)2018年(nian)提(ti)出(chu)“二(er)次创(chuang)业(ye)”计划，将(jiang)产品线(xian)从方(fang)(fang)便面拓展(zhan)到(dao)大的(de)方(fang)(fang)便速(su)食(shi)品类，以满足(zu)新一(yi)代消(xiao)费者对于方(fang)(fang)便速(su)食(shi)的(de)需求。

白象在(zai)还原中国(guo)地域风味(wei)的同时，对更(geng)多地域性(xing)口味(wei)进行(xing)了(le)细(xi)分诠释(shi)。

为了(le)把厨房的(de)味(wei)道复制到(dao)工(gong)厂流水线，让消费者能够尝到(dao)原(yuan)汁原(yuan)味(wei)的(de)地方特色口(kou)味(wei)，白(bai)象(xiang)(xiang)每(mei)年都会(hui)组织市场团队(dui)和研(yan)发团队(dui)进(jin)行“寻(xun)味(wei)之(zhi)旅”，到(dao)全国(guo)各地的(de)百年老店找(zhao)寻(xun)最具代表性的(de)地方风味(wei)。“汤好喝”系列产品(pin)便是(shi)这样(yang)诞生的(de)。目前白(bai)象(xiang)(xiang)已经(jing)自(zi)主(zhu)研(yan)发、联合攻(gong)关等改(gai)进(jin)生产工(gong)艺(yi)60余项(xiang)，拥有有效专利170项(xiang)，生产工(gong)艺(yi)和技术水平达到(dao)国(guo)际(ji)先进(jin)水和平。

2023年以来，白象食(shi)品上市了十(shi)余(yu)款(kuan)新品，推(tui)(tui)出了符合(he)消费者偏好的系列产品——大辣(la)娇火鸡面(mian)(mian)(mian)系列和走街串巷系列是其中(zhong)翘楚(chu)。大辣(la)娇火鸡面(mian)(mian)(mian)针(zhen)对不(bu)同地域口味特色，推(tui)(tui)出了经典甜辣(la)、贵州酸辣(la)、新疆烧烤、湘辣(la)擂(lei)椒四款(kuan)产品；走街串巷系列则聚焦(jiao)蟹黄拌面(mian)(mian)(mian)、红(hong)酸汤鱼面(mian)(mian)(mian)、沙(sha)嗲海鲜面(mian)(mian)(mian)、胡椒猪肚(du)鸡汤面(mian)(mian)(mian)等地域小众风味。

年(nian)轻消费者们对(dui)白象的(de)偏爱(ai)，除了(le)源自(zi)其经得起考(kao)验的(de)口味和优(you)惠的(de)价格(ge)，还源自(zi)他们对(dui)民族(zu)品牌的(de)支持。

去年315晚会曝光“土坑酸菜”后(hou)，白象在微博(bo)评论区迅速(su)回应“没合作，放心(xin)吃，身正不(bu)怕影子(zi)斜(xie)”，好感(gan)度拉满，随即(ji)登上(shang)热搜。这波关注(zhu)流量(liang)不(bu)仅没有转(zhuan)瞬即(ji)逝，还延(yan)续了一整年。

面(mian)对暴涨的销量，白象一边在全(quan)国各(ge)地工厂启(qi)动紧急预案全(quan)力生产(chan)，争取以(yi)最(zui)快的速度发货。一边提醒大家不要冲动消费，能吃多少买多少，不要浪(lang)费。白象在发货公(gong)告(gao)中(zhong)说：“春光如(ru)此短暂。但各(ge)位亲亲对白象的厚爱，是星辰(chen)指引(yin)，是山长水(shui)阔(kuo)，是风和日暖，是人间(jian)无数。”

长期积攒的(de)路人缘扩散开(kai)来、大骨(gu)汤(tang)面等(deng)产(chan)品口碑发(fa)酵、没使用土坑酸菜(cai)……白(bai)象(xiang)(xiang)得到了(le)(le)越(yue)来越(yue)多消费者的(de)认可和支持，这(zhei)波“泼天的(de)富(fu)贵”，白(bai)象(xiang)(xiang)接(jie)住了(le)(le)。而事实上，“一(yi)碗好(hao)汤(tang)”背(bei)后所代表的(de)中国味道(dao)，白(bai)象(xiang)(xiang)已(yi)经(jing)探索了(le)(le)26年。

白(bai)象在(zai)2022年全年实(shi)现销(xiao)售额翻倍(bei)增长(zhang)。今年8月，白(bai)象京(jing)东、天猫、抖音(yin)的线上销(xiao)售额总(zong)(zong)(zong)和同比增长(zhang)近2000%。根据弗若斯特沙利文数据，2022年8月至2023年7月，中国(guo)方便(bian)面市场各品牌(pai)(pai)在(zai)中国(guo)的全网销(xiao)售额，白(bai)象品牌(pai)(pai)汇(hui)总(zong)(zong)(zong)总(zong)(zong)(zong)计第一(yi)。

以9月(yue)的抖音销(xiao)(xiao)售额(e)为(wei)例，白象的单月(yue)预估(gu)(gu)销(xiao)(xiao)售额(e)破亿(yi)，而排名第二的空刻意(yi)面预估(gu)(gu)销(xiao)(xiao)售额(e)为(wei)0.25-0.5亿(yi)元，康师(shi)傅(fu)和今麦郎仅为(wei)0.1-0.25亿(yi)元，统(tong)一不足0.1亿(yi)元。

但与此同时也应该(gai)看到，白(bai)象目前夺回的(de)战场仅为线上渠(qu)道，对于(yu)方便(bian)面（速食）品类来说的(de)销售占(zhan)比大(da)头线下(xia)渠(qu)道，白(bai)象和康师傅、今麦郎、统一的(de)差(cha)距仍然(ran)很(hen)大(da)。

稳住线上后，白象的“回归之(zhi)路”，仍然任重道(dao)远(yuan)。

白象方便速食产品（图片源自白象食品官方微博(bo)）

做有社会责任感的良心民族企业

白(bai)象作为(wei)民(min)族企业(ye)的社会责任感也在不断被消费者看(kan)见。

今年杭州亚残(can)运(yun)(yun)会期间(jian)，白(bai)象给所(suo)有参(can)赛的中国运(yun)(yun)动员每(mei)人捐款一万(wan)元(yuan)，而且不经过任何第(di)三方福利机(ji)构，直接打(da)到运(yun)(yun)动员银(yin)行卡里。

2020年，疫情肆(si)虐，白象(xiang)第一时间捐款300万元(yuan)，并给雷(lei)神山医院捐献了(le)大批(pi)物(wu)资。

2021年(nian)7月(yue)，郑(zheng)州(zhou)暴雨，白象(xiang)作(zuo)为一家总部在河南(nan)的食(shi)品(pin)公司，仍(reng)然捐了500万元和(he)大批物资，并为受灾市民免(mian)费提供了大量方便面和(he)热(re)水。

白(bai)象(xiang)在(zai)山东(dong)的工(gong)(gong)厂，有近三分(fen)之一(yi)(yi)员(yuan)工(gong)(gong)都是(shi)残障(zhang)人(ren)士。这些残障(zhang)员(yuan)工(gong)(gong)，他们在(zai)白(bai)象(xiang)有一(yi)(yi)个共同的名(ming)字——自强员(yuan)工(gong)(gong)。

白象还向宋庆龄基(ji)金会捐(juan)款1000万元(yuan)，设立大(da)学生救助基(ji)金，并参与了“春蕾(lei)计划”，帮助近600名(ming)失学学生重返校园。

从汶(wen)川(chuan)地震到玉树地震，每次灾情捐款和驰援物资的名单之中，都有白象的身影。

白象的品牌影响力也(ye)逐渐渗透到消费者的心(xin)中。

在中国青年报(bao)的调研中，79.83%受访大学生表示，愿意(yi)支持(chi)国货，对国产品牌发展怀有期待。同(tong)时，在购买产品时有41.42%的学生表示会优先(xian)考虑(lv)国货。

今年(nian)第一财经发起的(de)“新国(guo)货榜样”大(da)调查中，白象成为“方便粉面(mian)”品(pin)类中消费者偏好度第一的(de)品(pin)牌，入(ru)选(xuan)“2023年(nian)度国(guo)民新国(guo)货”榜单。

国(guo)货(huo)的(de)(de)热度和“流量(liang)”，被白象牢牢抓住，并通过(guo)自己的(de)(de)产品输出和企业形象，将流量(liang)成(cheng)功转化为“留量(liang)”，和消费者(zhe)紧密相(xiang)连。

消(xiao)费(fei)者(zhe)对白象的支持(chi)，不仅意(yi)味(wei)着支持(chi)国(guo)货和民族企业，也是在支持(chi)有(you)(you)良(liang)心、有(you)(you)社会价值的企业。白象26年(nian)的坚(jian)守，没有(you)(you)一(yi)招制(zhi)敌，都(dou)是千锤百(bai)炼。

从白象(xiang)身(shen)上我们看到，国货(huo)品牌需要的(de)(de)不是短期的(de)(de)流量，而是长(zhang)期的(de)(de)生意。想(xiang)要让国货(huo)一直“热”下去，就要国货(huo)品牌能(neng)一直产(chan)(chan)出品质(zhi)过硬的(de)(de)产(chan)(chan)品，将(jiang)(jiang)流量转化为口(kou)碑和销量，将(jiang)(jiang)长(zhang)期主义坚持下去。

参考资料(liao)

⑴《双十一大(da)考(kao)“交卷”！国货白(bai)象(xiang)霸榜多平(ping)台榜单夯实“全网销(xiao)额(e)第一”》

⑵《专(zhuan)访(fang)白(bai)象(xiang)：如何把野性(xing)消(xiao)费变(bian)成年GMV翻倍？》

⑶《又双(shuang)叒(ruo)叕火(huo)到全网断货，白象(xiang)用硬(ying)实力(li)让“流量(liang)”变“留量(liang)”》

⑷《白象，你必(bi)须一(yi)直(zhi)火下去！》