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6月12日，合并后的零(ling)食很(hen)忙、赵一(yi)鸣(ming)零(ling)食宣布，全(quan)国(guo)门(men)店(dian)总数已突破10000家。同时，集(ji)团(tuan)名称(cheng)也变更为鸣(ming)鸣(ming)很(hen)忙集(ji)团(tuan)。根据第三(san)方机构弗若斯特沙利文(wen)认证，鸣(ming)鸣(ming)很(hen)忙集(ji)团(tuan)全(quan)国(guo)门(men)店(dian)数位居零(ling)食连锁行业第一(yi)。

在此之(zhi)前，尽管零食很忙知名(ming)度已经(jing)不(bu)低，但(dan)是今年来(lai)大(da)多(duo)数人对其印(yin)象还是一个(ge)善于“玩梗(geng)”的(de)(de)零食连锁(suo)品牌(pai)，包括(kuo)有意思的(de)(de)品牌(pai)名(ming)，火(huo)遍国内外的(de)(de)“大(da)零食”，以及最(zui)近开业(ye)的(de)(de)“辣味”主题(ti)店“零食很辣”等等。

量贩零食店的概念(nian)兴起(qi)也不(bu)过短(duan)短(duan)数年，哪知第(di)一家万店企业以如(ru)此迅猛的姿态诞生(sheng)。这不(bu)仅展示(shi)出(chu)鸣(ming)鸣(ming)很忙(mang)集团(tuan)两大品牌较(jiao)强的内(nei)生(sheng)力(li)，更是凸显出(chu)零食消(xiao)费巨大的潜(qian)力(li)。

值得一提的(de)是，对于门店数(shu)“破万”，零(ling)(ling)食(shi)很忙(mang)创(chuang)始人(ren)兼CEO晏(yan)周、赵一鸣零(ling)(ling)食(shi)创(chuang)始人(ren)兼CEO赵定共同发布了联名信，再度强调了“成(cheng)为(wei)人(ren)民的(de)零(ling)(ling)食(shi)品牌(pai)”的(de)企业愿景。

对于“人民(min)的零(ling)食(shi)”，笔者的理解是(shi)鸣(ming)鸣(ming)很(hen)忙希望(wang)打(da)造(zao)“国(guo)民(min)级”消(xiao)费品(pin)牌(pai)，就(jiu)像(xiang)日本的优衣库、美国(guo)的Costco等在各自领域(yu)具有超(chao)高品(pin)牌(pai)声(sheng)誉(yu)，有能(neng)力穿越经济周期的品(pin)牌(pai)。

这也意味着(zhe)万店时代，不是终点，而是一个新(xin)的(de)起点。

崛起于存量经济时代的

消费品牌，有何秘诀？

我国(guo)(guo)已(yi)步(bu)入存量(liang)经济主导的时(shi)代，经济由高速增(zeng)长转(zhuan)向高质量(liang)发展。适应(ying)新(xin)的发展逻辑，是国(guo)(guo)内消费(fei)品牌当(dang)务之急。

在(zai)这样的背(bei)景下，零(ling)食(shi)很忙与赵一鸣零(ling)食(shi)在(zai)今年(nian)“万物(wu)生(sheng)长(zhang)伙伴(ban)大会”上公(gong)布(bu)数据，2023年(nian)集(ji)团(tuan)全国门(men)店营业额(e)达到200亿元(yuan)，预(yu)计2024年(nian)仍将(jiang)保持高(gao)速增长(zhang)，展示出集(ji)团(tuan)较强的增长(zhang)信(xin)心。而(er)年(nian)中(zhong)破万店，似乎也证(zheng)明(ming)了公(gong)司的生(sheng)长(zhang)力(li)。

有意思的(de)(de)是，放(fang)眼全(quan)球，不(bu)少知名品牌都崛起于各(ge)自(zi)国家的(de)(de)经济发展转型期。比如，日本的(de)(de)优衣库，美(mei)国的(de)(de)Costco，德国硬折扣零售(shou)商Lidl等(deng)。这些品牌的(de)(de)成功(gong)案例证明了即(ji)使(shi)在经济环境变化中(zhong)，找对发展方向，来自(zi)大消费的(de)(de)机(ji)遇永不(bu)断绝(jue)。

对此，信(xin)达*券指出，我们发现每经历一轮经济周(zhou)(zhou)期(qi)下行(xing)周(zhou)(zhou)期(qi)，折扣(kou)(kou)业态的(de)(de)(de)市(shi)占率会有进一步(bu)的(de)(de)(de)提(ti)升，但在(zai)经济上行(xing)周(zhou)(zhou)期(qi)中，折扣(kou)(kou)业态的(de)(de)(de)市(shi)占率并(bing)不会下降。我们认为(wei)背后的(de)(de)(de)核心原因在(zai)于折扣(kou)(kou)业态底(di)层的(de)(de)(de)驱动是(shi)供(gong)需要素(su)关系(xi)的(de)(de)(de)变化以及(ji)消费(fei)者变得更为(wei)理性。

而量(liang)贩零食店(dian)是典型的硬折扣零售业态，即靠集中采购(gou)和优化运营效率实(shi)现价格优势(shi)，让利消(xiao)费者并给品(pin)牌(pai)、加盟(meng)商留出(chu)利润的业态。这意味着(zhe)品(pin)牌(pai)增长(zhang)力(li)来自规模和供给端(duan)效率。

就(jiu)规(gui)模而言，消费(fei)行(xing)业向来是强者(zhe)愈强。作为具备(bei)先发优(you)势的(de)头部品牌(pai)，零食(shi)很忙(mang)看准了休闲食(shi)品市场的(de)增量(liang)(liang)机会和消费(fei)者(zhe)对(dui)“多快(kuai)好(hao)省”的(de)追(zhui)求，通过定位于普通百姓消费(fei)群(qun)体，凭借种类丰富、高(gao)性价比、高(gao)效供应(ying)链等特点，快(kuai)速切分流(liu)量(liang)(liang)，在全国市场建立起(qi)规(gui)模优(you)势。

于同期，不管(guan)是受(shou)环境(jing)影响选择创业的新手，还是拥有优质(zhi)点位的老玩家(jia)，都在寻找(zhao)合适的品牌。零食很忙凭(ping)借更大的规模体量，打造了(le)整合优质(zhi)供应链资源(yuan)的能(neng)力，为加(jia)盟商(shang)们提供了(le)有竞争力的商(shang)品和成熟的管(guan)理(li)模式，从(cong)而实现马太效应，在高基数(shu)下仍维持较高月均复合增速。

此外(wai)，供给(ji)侧效率方面(mian)，大(da)到(dao)经(jing)营(ying)全(quan)流程的(de)数(shu)(shu)字化(hua)(hua)(hua)转型，小(xiao)到(dao)货(huo)架上的(de)散称商(shang)品(pin)(pin)陈列(lie)，零(ling)食很(hen)忙都展示(shi)出(chu)相(xiang)比传统零(ling)售品(pin)(pin)牌的(de)创新(xin)之处。此前我们(men)有写过(guo)（零(ling)食很(hen)忙：家门口(kou)的(de)零(ling)食集合(he)店，凭什么遍(bian)地生花？），总结了零(ling)食很(hen)忙“四个(ge)标(biao)(biao)(biao)准化(hua)(hua)(hua)、一个(ge)数(shu)(shu)字化(hua)(hua)(hua)”的(de)打法，包括标(biao)(biao)(biao)准化(hua)(hua)(hua)的(de)选品(pin)(pin)及上新(xin)、标(biao)(biao)(biao)准化(hua)(hua)(hua)的(de)供应链体系、标(biao)(biao)(biao)准化(hua)(hua)(hua)的(de)整(zheng)店输出(chu)、标(biao)(biao)(biao)准化(hua)(hua)(hua)管理运(yun)营(ying)，以及数(shu)(shu)字化(hua)(hua)(hua)和供应链建设等。

凭借规模与(yu)效率(lv)的(de)优势，零食很忙实现(xian)了高密度的(de)区域覆盖，并沿着供应链体系(xi)往外逐(zhu)步渗(shen)透，最终打造了一个物流运输半径较(jiao)短、履约成本较(jiao)低(di)的(de)密集门店网络，在各地区保持较(jiao)强(qiang)的(de)竞争力。

目前(qian)，零食(shi)很忙与赵一鸣零食(shi)全国门店(dian)共(gong)计覆盖湖(hu)南(nan)、湖(hu)北、广东(dong)、江西、河南(nan)、贵州(zhou)、四川、重(zhong)庆(qing)等二十(shi)余个省市地区。

不过(guo)，品牌的增长之路还远远没有触及行业(ye)天花(hua)板。据头(tou)豹研究院3月发布的报告显示，2018年(nian)—2022年(nian)休闲食(shi)品市(shi)场(chang)规(gui)模从(cong)12323.1亿(yi)元(yuan)增长到(dao)16715.8亿(yi)元(yuan)，预(yu)测(ce)2027年(nian)中国休闲零(ling)食(shi)市(shi)场(chang)规(gui)模将达到(dao)23859.9亿(yi)元(yuan)。对此，有关业(ye)内人士对此分(fen)析道：“按照‘单省千店’的规(gui)模体量来预(yu)测(ce)，品牌乃至行业(ye)未(wei)来仍存在巨大的发展空间。”

那么，零食(shi)很忙如何再上层楼？

国民级消费品牌路线图：

规模与创新并行

当(dang)前，零(ling)食(shi)渠道变革进入2.0阶(jie)段，量贩(fan)零(ling)食(shi)业态发展从快速拓店走向延续势能，市场竞争格局从“熵增”阶(jie)段走向“熵减”，秩(zhi)序度大幅提升。

这一阶段(duan)，品牌需要(yao)挖掘(jue)更多(duo)内生动力，实现(xian)增(zeng)量(liang)与存量(liang)并重的增(zeng)长。

对(dui)此，我(wo)们认为，不管是从(cong)消费(fei)理念变化，还是零食消费(fei)的特性中，都可以(yi)看到量(liang)贩零食业态内部仍(reng)然具备广(guang)阔的创(chuang)新空间。

一(yi)方(fang)面，从(cong)消费(fei)(fei)者追求“多快好(hao)省”，并非单纯的(de)(de)(de)消费(fei)(fei)降级，而是希望以合适的(de)(de)(de)价格享(xiang)受更(geng)好(hao)消费(fei)(fei)体验(yan)；另一(yi)方(fang)面，零食消费(fei)(fei)本身属(shu)于(yu)衣食住行基(ji)本需求满足后的(de)(de)(de)更(geng)高(gao)层级的(de)(de)(de)需求。

因此，品牌应该不断基于“人(ren)货(huo)场”推动消费体(ti)验创(chuang)新(xin)。

首先是从“人(ren)”入(ru)手，基于对消(xiao)费者需求的(de)(de)准确洞(dong)察，发现新的(de)(de)机遇。作为零食(shi)零售(shou)店的(de)(de)消(xiao)费主力军，这届年(nian)轻人(ren)猎(lie)奇化标签明显，愿(yuan)意为情绪价值(zhi)消(xiao)费。国泰君(jun)安*券报告(gao)显示，当下中国已经逐步由生产(chan)型(xing)社会迈(mai)向消(xiao)费型(xing)社会，消(xiao)费的(de)(de)“情绪价值(zhi)”“情感链(lian)接(jie)”“自我(wo)认同”更(geng)为重要。

换句话说，品牌要不(bu)断刷(shua)新既有(you)认知，制(zhi)造“冲突感”，给到消(xiao)费者(zhe)新奇(qi)的体验，吸引(yin)消(xiao)费者(zhe)眼球(qiu)。

为(wei)(wei)此，从(cong)“超(chao)级·零(ling)(ling)食(shi)很(hen)(hen)忙(mang)”“零(ling)(ling)食(shi)很(hen)(hen)大”到“零(ling)(ling)食(shi)很(hen)(hen)辣”，零(ling)(ling)食(shi)很(hen)(hen)忙(mang)不断围绕消费者情绪价(jia)值(zhi)创新(xin)。比(bi)如，年(nian)初“超(chao)级·零(ling)(ling)食(shi)很(hen)(hen)忙(mang)”以“大零(ling)(ling)食(shi)店(dian)”的(de)(de)新(xin)奇形式快速出圈，超(chao)170平米的(de)(de)大招牌(pai)和店(dian)内多个食(shi)品品牌(pai)的(de)(de)IP雕塑都成为(wei)(wei)年(nian)轻人打(da)卡合影(ying)的(de)(de)对象。

与此同时，“超级(ji)·零(ling)食很(hen)忙”“零(ling)食很(hen)大”售卖的(de)XXXL版零(ling)食在社(she)交平(ping)台上掀起了数十亿浏览(lan)量话题，从清明(ming)小(xiao)长假一路(lu)火到现在，不(bu)仅(jin)聚集了品牌声量，还成为文旅消费的(de)一部分。据企(qi)业(ye)官方数据，5月(yue)1日(ri)(ri)至(zhi)5月(yue)5日(ri)(ri)，“超级(ji)零(ling)食很(hen)忙”总(zong)营收(shou)397万元(yuan)，单(dan)日(ri)(ri)营收(shou)最高超91万元(yuan)。而(er)“零(ling)食很(hen)大”经过迁(qian)址升级(ji)后(hou)，更是创下了单(dan)店(dian)单(dan)日(ri)(ri)营收(shou)超102万的(de)行业(ye)纪录。

“大零(ling)食(shi)”现(xian)象(xiang)级购物潮，展(zhan)示出(chu)零(ling)食(shi)很(hen)忙通过对(dui)“货(huo)”的(de)(de)重(zhong)组，打造了更强的(de)(de)商(shang)品(pin)力。1人(ren)高的(de)(de)乐事薯片、1米长的(de)(de)双仔(zi)辣片、1.5米的(de)(de)王老吉等重(zhong)组了零(ling)食(shi)“大礼包”的(de)(de)外形，不(bu)仅满(man)足了消费者新鲜感，也彰显出(chu)品(pin)牌方(fang)供应(ying)链实力。

这(zhei)一(yi)点更明显地体(ti)现在后续的(de)(de)(de)“零(ling)(ling)食(shi)很(hen)(hen)辣”门店新业态中(zhong)。儿童节当天(tian)，零(ling)(ling)食(shi)很(hen)(hen)忙在长沙解放(fang)西(xi)路原来的(de)(de)(de)“零(ling)(ling)食(shi)很(hen)(hen)大(da)”基础上(shang)再(zai)次推出了全国首(shou)家以“辣味(wei)(wei)”为主(zhu)题的(de)(de)(de)休(xiu)闲零(ling)(ling)食(shi)店。据(ju)悉，“零(ling)(ling)食(shi)很(hen)(hen)辣”共有超过2200款“辣味(wei)(wei)”零(ling)(ling)食(shi)，是国内目前“辣味(wei)(wei)”零(ling)(ling)食(shi)品(pin)类(lei)最全面(mian)的(de)(de)(de)零(ling)(ling)食(shi)集合(he)店，单一(yi)主(zhu)题更展示出零(ling)(ling)食(shi)很(hen)(hen)忙在供应链资源整(zheng)合(he)方面(mian)的(de)(de)(de)实力(li)。

最(zui)后，上述(shu)种(zhong)种(zhong)创新(xin)都落(luo)脚到(dao)“场(chang)景”中。零食很忙围绕解放西(xi)路的“创新(xin)实验室(shi)”不断颠覆门(men)店业态，对于品牌长远发展具有更深远的意义。

在(zai)这(zhei)个点点手指(zhi)就(jiu)能(neng)让外卖员把(ba)商品送(song)到(dao)家(jia)的(de)(de)时(shi)代，现场(chang)消费(fei)体验感是线下(xia)零(ling)售品牌(pai)长红的(de)(de)关键。零(ling)食(shi)很忙先是打通了(le)一站式“逛(guang)、玩、购”消费(fei)场(chang)景，让消费(fei)者拥(yong)有了(le)更(geng)强的(de)(de)获得感，接着又通过对(dui)湖南“辣(la)(la)文化”的(de)(de)传承与传播，探索(suo)着休闲零(ling)食(shi)业态新的(de)(de)可能(neng)。比如，对(dui)于“零(ling)食(shi)很辣(la)(la)”的(de)(de)推出，零(ling)食(shi)很忙相关负责人(ren)提到(dao)，希望未来能(neng)够吸(xi)引全国(guo)各(ge)地更(geng)多更(geng)优质的(de)(de)“辣(la)(la)”产品厂商来与品牌(pai)合(he)作。

这透露出(chu)业态(tai)推陈出(chu)新的(de)背后，品牌方(fang)(fang)有两大目标(biao)，除(chu)了吸(xi)引消费者的(de)眼(yan)光，还(hai)希(xi)望吸(xi)引潜在的(de)供应链合作伙伴和(he)加盟商。而实(shi)现(xian)这一(yi)目标(biao)的(de)前提是(shi)品牌方(fang)(fang)保持增长之势且单店产(chan)出(chu)令(ling)人期待，因此新业态(tai)带来的(de)零食消费热潮，也是(shi)企(qi)业延续增势的(de)助(zhu)推器。

总之，零(ling)食很忙通过创(chuang)新(xin)与规(gui)模并行(xing)，不仅聚(ju)集起品牌(pai)声量，也为品牌(pai)长期发展蓄积(ji)了更多(duo)势能。

这预示(shi)着中国(guo)零(ling)食零(ling)售的(de)变(bian)革之路仍(reng)是(shi)“漫长(zhang)的(de)季(ji)节”。零(ling)食很忙有望重演(yan)各国(guo)知名硬折扣品牌的(de)逆势增长(zhang)故事(shi)，再次证明大消费“长(zhang)坡厚雪(xue)，穿越周期”的(de)特性。